Ingredienti:
250 ml di panna
3 tuorli
1 uovo
65 ml puré di mele
1,2 L di succo di mele
5 ml liquore di mela
cannella q.b.
sale
Preparazione
Fare ridurre il succo di mela in un pentolino fino ad ottenere 60 ml. Mettere il succo concentrato ancora bollente in planetiera e battere con la frusta aggiungendo i tuorli. Fare battere per minimo 5 minuti fino ad ottenere una crema spumosa. Aggiungere il sale, puré di mela, cannella ed il liquore mescolando bene fino ad ottenere una massa omogenea.
Montare la panna e poi unirla alla massa melcolando bene con una spatola di gomma.
Mettere la massa di semifreddo di mele in degli stampi e congelarlo per minimo 10 ore.
Accompagnare il dolce con delle fette di mele caramellate con burro e zuccero
